Farine de méteil grand épeautre & seigle bio Agrandir l'image

Farine de méteil grand épeautre & seigle 1kg Bio (Celnat)

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Fiche technique

Conditionnement :1 Kg
Valeur énergétique (Kcal pour 100g/ml) :332
Lipides (Pour 100g/ml) :2.5g
Glucides (pour 100g/ml) :62.2g
Protides (pour 100g/ml) :10.9g
Ingrédients :Ingrédients : farine complète de grand épeautre*, farine de seigle type 130*. (*)issus de l'Agriculture Biologique.

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Description : 

"Méteil" signifie "mélange de céréales". Communément et plus précisément, ce mot désignait un mélange de blé et de seigle.

La farine que nous vous proposons est un mélange grand épeautre et seigle qui sera apprécié pour la saveur apportée à vos préparations et pour ses qualités nutritives. Le grand épeautre est une ancienne variété de blé tendre, remontant à la Préhistoire. Cette céréale était déjà la base de l’alimentation des Romains qui l’appelait « farrum ». C’est d’ailleurs son nom qui donna plus tard les mots « far » et « farine ».

Le seigle n’a été une culture en soi que tardivement. Pendant longtemps, il a été récolté « accidentellement » en même temps que le blé ou l’orge sans avoir été expressément semé. C’est en s’apercevant que ses rendement étaient meilleurs que ceux des autres céréales que le seigle devint une « vraie » céréale.

Le grand épeautre et le seigle sont des céréales résistantes, adaptées aux climats froids.

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